杭州最有历史的“明星菜场”重新开业,头几天有优惠,老底子的味道都在这里

发布时间:20-11-03

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杭州最有历史的“明星菜场”重新开业,头几天有优惠,老底子的味道都在这里

19楼 19楼 2020-08-31



整装改造三个月之后,昨天,茅廊巷农贸市场正式开业!


说起茅廊巷农贸市场,那在老一辈杭州人的眼里可称得上是“明星菜场”,年头久、老店多、位置好。听到消息的“菜场爱好者”志玲今天一大早就赶了过去,先来替大家看看改造之后的茅廊巷农贸市场有什么变化?那些老底子交口称赞的铺子都怎么样了?


改造前的茅廊巷农贸市场

图片来源:19楼网友@星巴克89V51


网红老店全都在
开业头几天的优惠别错过




茅廊巷农贸市场位于上城区丰家兜10号,在丰乐桥东、解放路南,距离西湖也就1.2km的距离,位置可以说是得天独厚。市场对面就是一所小学,志玲到的时候正赶上报道的孩子们放学,市场门口一下子变得格外热闹。


市场的外立面还在建造中


一进市场大门,暑热就被空调冷气冲散了大半。市场内部空间看起来明亮且整洁,一层主要是鱼鲜海产、肉类和一些网红小吃店,但是鱼腥味并不明显,地面也很干净。二层主要经营蔬菜水果、豆制品、调味料等,还有几家专做厨具和五金的门店。走道宽敞,逛起来很舒服。



在来之前,志玲就特意找老饕们安利茅廊巷不可错过的美食,其中老陈大肠、华太公鱼元、陈姐糟卤、小钵头甜酒酿是大家口中的必买项!恰好这几家都在一楼,还是邻居。



老陈大肠专卖,重新开业的第二天,窗口前的食客就没断过。老陈和老伴儿在档口里停不下来地忙活,老陈说,这家店已经开了毛三十年,没有分店,只此一家。之前装修改造的时候搬去了二层过渡,生意也一直没停。



大肠是店里的第一招牌,要多少剪多少,不想回家再处理可以让老陈帮忙剪成适口小段。除此之外,东坡肉、白切羊肉、牛筋的回头客也很多,阿姨给志玲强推东坡肉,特点是肥而不腻,一整块能有1斤2两,“回家热热就能吃,别看这么大一块,不腻的,你尝尝就知道了!”



老陈家的大肠有多火?阿姨说,从城西、城北、下沙专程来买的人不算少,最多的时候一天卖出800斤也是有的。这两天农贸市场重新开张,回来的全是老顾客。



玻璃上贴着的菜单还没来得及标价,阿姨说开业前三天搞了点优惠活动,截止到明天,原价98元/斤的大肠活动价90元/斤,扣肉也从55元/份降到45元/份。还没来记得去的朋友抓紧时间!



华太公鱼圆,就在老陈家的对门,已经在不少农贸市场都有了分店,而茅廊巷农贸市场的这家可是打头第一家!照店员的话说就是:比茅廊巷农贸市场的年纪还大,已经三十多年了。



鱼圆还是从前那个价格,中鱼圆1元/个,大鱼圆1.5元/个,肉圆2元/个。像志玲这种懒人,买几个肉圆放进馄饨里,一顿午饭就能解决了!



陈姐糟卤,卤味之外杭州老底子的选择,秉持着“万物皆可糟”的原则,凤爪、鸭胗、门腔、猪蹄、鸡翅、猪肚一应俱全,加上招牌虾油鸡,去的太晚还会买不到。



“一般早上东西比较全,尽量早上来!不过像凤爪这种,上午卖完了我再赶紧糟上,下午五六点钟就能好,还能买到。”陈姐说,糟卤其实就是把煮熟的食材放进黄酒里浸泡,泡的时间长,味道就重一些。所以一些老客来买的时候,陈姐还要多问一句:要糟了一天的还是两天的?



不过说起来,陈姐的糟卤店算是茅廊巷市场里的“年轻人”,经营不过五六年,却已经成了名副其实的“网红店”,铺子里还挂着之前的媒体宣传。



志玲正聊着,有大叔来拿提前定好的糟卤,陈姐早就帮他用冰袋装好,在冰柜里存着。大叔匆匆离开还不忘说一句:陈姐脾气毛好的嘞!买吧买吧,好吃、放心!


陈姐说,这几天没什么太特别的活动,但是老客都给打打折、抹抹零,刚开业讨个彩头!



小钵头甜酒酿,饭后甜品也直接安排好。志玲去的及时,囤货还有不少,5元一份,卖了十来年价格就没变过。之前就听说甜酒酿最不容易买到,老板娘说这几天都加班加点半夜在做,“一天500份是上限了,再多真的做不出!”



其实在最一开始,老板娘的甜酒酿是做来自家吃的,有时候分给左邻右舍,有时候给来买冻货的顾客尝尝,结果时间一长,就被大家催着开卖了:“都在要我做了卖,说要买回去吃,就这样一直做到了今天。”



不过因为农贸市场的外立面还在装修,甜酒酿真正对外的正门还没开,现在还隐藏在冻货铺面的里侧,大家找的时候注意一下大幅海报招牌,别错过了!



除了几家独一无二的网红店之外,改造之后的茅廊巷农贸市场也引入了一些连锁品牌,开业前几天也都有活动,比如天红烤禽满50元打8折、豫香黄牛肉羊肉打8.5折左右。



百年老市场的新样貌
“五化”提升消费者和商户的舒适度




“没有几个老杭州是不知道茅廊巷农贸市场的。”这里的市场经理傅鹏洲介绍说,有关于茅廊巷农贸市场的历史,可以一直追溯到1927年,那时候还是国营的“茅廊巷菜场”。2000年,“退场入市”的政策开始落地,茅廊巷菜场变身成为茅廊巷农贸市场,到今年,也已经走过了整整20个年头。


傅鹏洲说,目前茅廊巷农贸市场共有175名商户,256个摊位,入驻率达到了100%。



说起这次改造,不管是商户还是顾客,大家最先提起的就是装了空调,舒服多了。傅鹏洲介绍说,环境的变化肯定是大家最直观的感受,灯光、空调甚至吊顶都做了很大改变,不仅更舒适,也更安全。


志玲注意到,目前每一户商家都在摊位上方装配了智慧电子屏,但还尚未启用。“等系统调试好后,电子屏上会显示营业执照、产品价格、质检结果等等。市场入口也会安装大屏幕,显示当日菜价、人流量这些。”傅鹏洲说,智慧化改造已经是现代农贸市场的标配了。


除此之外,茅廊巷农贸市场也着重增添了不少人性化设施,像是改造升级的公厕和服务台,逐步建设中的残疾人通道,还会有共享雨伞和充电宝等等。


与此同时,做出茅廊巷自己的特色也很重要。“这里位置近西湖,所以在装修设计中,莲花成了主元素。”而且傅鹏洲说,他们也在鼓励商户做出自己的特色,地域上的、文化上的、服务上的,“你把菜品商品摆的整齐、干净是特色,你的服务贴心也是特色,商户这些年也在随着整个城市和消费者的需求在进步,我觉得提升是没有止境的,会越来越好。”



志玲在不同的摊位前停下,随口一问,都能听到附近老邻居的热情介绍和推荐。传统的菜市场在不断地升级和改造中变得越来越符合大家的需求,但这方治愈人心和胃口的空间却从未变味……


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来源:19楼(my19lou)





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